油烟监测,餐饮业油烟在线监测系统,油烟在线监测

　　油烟监测平台

　　1、概述

　　餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，中央、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

　　（1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；

　　（2）安装效果差异大：因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果悬殊太大，餐饮业主为逃避环保污染防治责任出现安装的油烟净化设施功率“小马拉大车”现象比比皆是，安装了但净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；

　　（3）商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显。出现安而不用，坏而不修，用而不洗，净化效果差的现象屡见不鲜。

　　（4）监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖；部分净化设备安装在天花板内、高楼平台等，导致监管人员心有余力不足；有些监测项目需要专业检测公司、专业设备多次采样、较长时间的分析鉴定，执法成本高、难度大。

　　为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

　　2、平台主要功能

　　（一）在线监测

　　对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。

　　（二）告警数据监测

　　系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

　　（三）数据分析

　　运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计等。

　　（四）隐患管理

　　系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环

　　（五）基础数据维护

　　个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等

　　（六）数据服务

　　数据采集，短信提醒，数据存储和解析

　　3、业务模式

　　（一）数据托管方式

　　安科瑞指导用户完成油烟监测设备的安装，用户将数据上传至安科瑞油烟监测运营云平台，委托安科瑞管理，按规定/约定收取托管费用。

　　（二）用户自建平台

　　平台建在用户监控室内（或指定地点），硬件客户可以按照我方推荐设备配置标准采购或者申请阿里云服务器。安科瑞为客户完成平台的建设和运管队伍的培训。

功能特点：
1）餐饮业油烟在线监测系统采用激光散射法实时测量颗粒物浓度，检出下限低至0.01 mg/m3，满足国标GB 18483-2001要求。
2）内置非甲烷总烃（NMHC）传感器，量程0-100 ppm，分辨率0.01 ppm，支持自动零点校准。
3）双通道同步采集风机电流与净化器电流，通过电流波形异常识别设备空转或未开启状态。
4）数据上报采用MQTT协议加密传输，断网后本地缓存20万条记录，联网自动续传。
5）设备内置工业级温湿度传感器，实时补偿因环境变化导致的浓度漂移。
6）支持4路开关量输入，可外接门磁、烟感等辅助监控探头。

适用行业场景：
1）餐饮业油烟在线监测系统适用于大型连锁餐饮门店，日均客流量超500人次的厨房排烟管道。
2）城市商业综合体内部餐饮集中区，油烟管道共用一个竖井的场合。
3）学校、医院、企事业单位食堂，需满足环保部门定期抽检要求。
4）烧烤、火锅类高油烟业态，需监测温度200℃以上烟气中的VOCs浓度。
5）老旧小区底商餐饮，受限于物业无法安装大型净化设备的点位。
6）环保重点监控区域，如距离居民楼不足20米的餐饮商户。

与其他产品对比：
对比项目 本系统（激光散射+电化学） 传统静电监测方案 重量法手工监测
测量原理 光学/电化学复合 静电感应 滤膜称重
实时性 秒级连续输出 分钟级延迟 需2-3天实验室分析
精度 ±15% @ 0.5 mg/m3 ±30% @ 0.5 mg/m3 ±5% （但非实时）
运维周期 6个月传感器校准 3个月清洗电极 每次采样后更换滤膜
防油污设计 镜头自动加热除油 无防护 不涉及
数据可溯源性 区块链存证+日志 仅瞬时值 纸质报告

核心优势：
1）餐饮业油烟在线监测系统内置专利气路防堵结构，含油率高达8%的烟气连续运行90天无需清堵。
2）支持离线模式下的本地执法：巡检人员通过蓝牙读取设备历史分钟数据，无需依赖云端。
3）动态阈值算法：根据国标及地方标准自动切换超标判定规则（如重污染天气加严30%）。
4）系统平均无故障时间（MTBF）≥15000小时，-20℃至60℃宽温域稳定工作。
5）配套移动端APP支持扫码绑定、一键核查安装位置经纬度，规避代装作弊。

选型与使用注意事项：
1）确认排烟管道直径≥250mm，且采样管安装点前应有≥4倍管径的直管段，确保气流稳定。
2）设备应安装在净化器下游1.5-2米处，避开弯头、变径、阀门等紊流区域。
3）供电需提供AC220V±15%，50Hz，建议单独空开并接地电阻≤4Ω。
4）根据油烟浓度范围选型：低浓度（＜2 mg/m3）选用0-20 mg/m3量程传感器；高浓度（2-10 mg/m3）选用0-50 mg/m3量程。
5）每月检查进气口防虫网是否堵塞，每半年使用标准气瓶进行全量程标定。
6）防雷措施：室外管道安装需加装避雷器，并将设备机壳与建筑等电位端子连接。

常见问题解答：
1）餐饮业油烟在线监测系统是否支持多台设备共用一根烟囱？
可以，但需在每个独立排烟分支加装止回阀，并在汇总管后分别安装监测设备，避免串扰。
2）净化器清洗后数据仍然超标是什么原因？
可能是滤网变形导致气流短路，或采样管内部油垢累积影响光路，建议检查并清洗采样管前段。
3）设备在雷雨天气频繁离线如何解决？
优先检查SIM卡信号强度，若信号正常则需排查电源浪涌保护器是否损坏，建议更换为工业级防雷模块。
4）数据上传间隔能否自定义修改？
出厂默认60秒上传一次，用户可通过平台远程调整为30秒至5分钟间隔，但需保证SD卡存储容量充足。
5）设备是否提供第三方检测报告？
提供经CMA认证的型式检验报告，包含浓度示值误差、重复性、零点漂移等关键指标。